Nguyên liệu:

-250g cá cơm khô,
-  5 tép tỏi.

- Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện :
 
- Cá cơm ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch để thật ráo nước.

Lưu ý: Nếu không có thời gian để ráo nước, bạn dùng khăn sạch (khăn giấy) thấm khô để khi rán, cá giòn đều.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng súp dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
-  Tiếp đến, cho khô cá cơm vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê  hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường.
- Khi cá thấm gia vị, khô săn cứng và ráo, tắt bếp, rắc thêm 1/3 muỗng cà phê cà phê tiêu.

Cho cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng.
( Nếu thích cay , bạn để thêm chút ớt bằm, hay tương ớt cho có màu vị thơm của ớt, và tỏi )

Mách bạn: Khi mua, nên chọn khô cá cơm trắng để không bị đắng.

( theo Vào Bếp -)