Vật Liệu
- 600g bắp bò
- ½ lon bia
- 300g cà rốt + 100g cà hộp
- 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi + dầu ăn + dầu mè - Ngò + cà + ớt.
Cách Làm :
Chuẩn bị
- Bắp bò : rửa sạch, cắt miếng vừa ăn , trụng sơ nước sôi, để ráo. Ướp vào thịt bò : 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Để thịt thấm 15 phút .
- Cà rốt : gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ với chút muối, xả sạch, xào sơ + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Ngò : bỏ gốc, rửa sạch
- Cà + ớt : tỉa hoa. (tuỳ ý)
2. Chế Biến :
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho thịt bò vào xào thật săn + cà hộp + màu hột điều đỏ. Xào thịt cho thấm, cho nước lạnh + nước dừa ngập mặt thịt bò, hầm cho thịt bò gần mềm (nồi áp suất), cho cà rốt vào . Khi tất cả mềm, nêm lại vừa ăn.
- Cho 2 muỗng xúp bột năn quậy chút nước lạnh vào cho thịt bò sanh sánh + bia đảo đều , nhắc xuống.
3. Trình Bày :
- Cho thịt bò ra thố .
- Rắc tiêu + ngò + cà rốt xung quanh.
- Dọn kèm dĩa bánh mì lạt thái khoanh, chén muối tiêu chanh hoặc xì dầu.
Người Đăng: Leo đánh máy
25/01/2011
