Sau khi nấu xong rắc đậu xanh lên, dùng nguội với bánh trôi. Món ăn có vị thanh nhẹ và khá ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 300 g bột nếp
- 200 g đậu xanh đãi võ
- 200 g đường trắng
- 1 ít nước hoa bưởi
- 1 ít sắn dây (có thể thay thế bằng bột năng)
Thực hiện:
Nhồi bột nếp cho thật dẻo, chia đều bột thành từng viên nhỏ bằng quả chanh.
Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn xào với 150 g đường cho dẻo. Chia số viên đậu xanh bằng viên bột.
Cho nhân đậu xanh vào bột, vo tròn, dùng tay ấn dẹp. Lấy ngón tay ấn giữa viên bánh thành vết lõm.
Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Bán chính, vớt ra, thả vào thau nước lọc khoảng 2 phút. Vớt ra, xếp vào đĩa.