Nguyên liệu:

-35g nam việt quất khô (cranberries)
-35g hạnh nhân bóc vỏ
-100g bột mỳ thường
-35g đường bột (sucre glace)
-20g bột hạnh nhân
-50g bơ lạnh, cắt khúc vuông nhỏ
-1 muỗng sữa tươi

Cách làm:

- Nướng hạnh nhân bóc vỏ ở 160 độ C trong vòng 5 phút, rồi để nguội.

- Xay riêng hạnh nhân đã nướng ở trên và nam việt quất khô, sau đó trộn chúng trong 1 cái bát.




- Trong một cái bát rộng, rây bột mỳ, đường bột và trộn chúng với bột hạnh nhân. Thêm bơ lạnh và dùng 2 bàn tay chà xát hỗn hợp này cho đến khi thành bột mịn.

- Thêm 1 muỗng sữa tươi vào hỗn hợp nam việt quất, hạnh nhân nướng, trộn đều và đổ vào hỗn hợp bột mỳ trên. Tiếp tục trộn đều hai hỗn hợp và nhào thành bột nhão.




- Đổ hỗn hợp bột nhão đó ra thớt, cán bột sao cho nó có độ dày khoảng 1cm. Cắt chúng thành các hình thù yêu thích bằng khuôn bánh quy, sau đó xếp bánh đã cắt vào khay nướng.




- Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15-20 phút hoặc đến khi vàng xậm. Lấy ra để nguội và cất đi dùng dần trong hộp kín không khí.


ST