Nguyên Liệu

200 gam nấm kim châm
 700 ml nước ngọt hầm từ xương
1 cái trứng gà
Hành lá cùng ít lá bắp cải màu tím hay rau cải tùy thích
200 gam thịt heo , loại mềm có lẫn ít mỡ .
Nên chọn thịt thái sẳn mỏng trong hộp sẽ ngon hơn tự thái






 
Chế Biến

Nấm cắt chân rửa sạch để ráo chia điều bằng số lát thịt chuẩn bị cuốn .
Ví dụ 13 lát thịt  thì chia nắm thành 13 phần nhỏ .
Rau rửa sạch thái nhỏ .
Hành lấy lá rửa sạch trần sơ trong nước sôi
Thịt rửa nhanh tay , để ráo trải ra dĩa cho nấm vào . Chìa phía đầu ra phía gốc cuốn lại như chúng ta cuốn chả giò. Dùng hành buột hai khoanh
 





 


Nước hầm xương nấu nóng lên cho gia vị vào nêm theo khẩu vị cá nhân .Chỉ cần nước trong , ngọt thanh là ngon .
Trứng gà cho chút dầu mè (không thích có thể không cho vào  ), chút bột bắp cùng một chút bột ngọt . Đánh tan lên và dùng tay nhúng từng cuốn vào . Nhúng phần thịt , tránh để dính vào phần nấm .
Cho vào nồi nước hầm xương đang sôi .Chừng năm phút sau cho  cải vào
tắt bếp , dùng nóng .
 




Song Nhi