Nguyên liệu

M = muỗng súp
m = muỗng cà phê
3 M giấm balsamic
Hơn 1 M Rosemary  ( Hương thảo ) cắt nhuyển
  đường nâu, muối , tiêu  mới xay mỗi thứ  1 m
2 M dầu olive
! cup củ hành đỏ loại nhỏ
250 g nấm cắt bỏ gốc
60g  pancetta ( thịt heo muối của Ý ) cắt  nhỏ  1cm
 4 lbs gà, khoảng gần 2 kg , cắt 8 miếng lớn , lọc mỡ , bỏ bớt da.
2 trái zucchini cắt khoanh khoảng 1,5 cm (Bí ngòi)
1/2 cup ruợu đỏ

Thực hiện
 
- Mở lò nóng 400F và đặt vỉ nướng  ở tầng giữa.
- Dùng tô nhỏ trộn1 M giấm Balsamic+1 M Rosemary+ đường + 3/4m muối +1/4 m tiêu+ dầu olive
- Trải củ hành vào khuôn nướng có kích thươc 10x15x2 inches . Kế đến là nấm .
 Lấy bớt 1M hỗn hợp giấm giữ lại . Dùng phân nửa quét lên nấm. Trải thịt heo muối lên nấm .Tiếp theo là gà, đặt bề da lên trên. Quét với 1/2 giấm còn lại .
 Nướng khoảng 30 phút
 _Trong khi ấy , trộn Zucchini với 1 M giấm giữ lại khi nảy. Trong 1 tô khác  trôn rượu với 2 M  balsamic, 1m rosemary, 1/4 m muối.
 Lấy khuôn  nướng ra khỏi lò.
Hạ nhiệt độ xuống 375 F
 Chế rượu và trải zucchini chung quang gà, nghiêng cho rượu  chảy về phía bìa khuôn , nướng thêm cho đến khi rau quả chín và nhiệt độ kế cắm vào vài miếng gà lên được 165 F, khoảng 30 phút.

Trình bày

Múc gà ra đĩa ấm , xếp rau quả và thịt muối chung quanh . Rắc tí muối lên rau quả . Phần nước sốt trong khuôn , gạn bỏ mỡ , cho vào  chén  nhỏ đặt cạnh gà để dùng thêm khi cần .

Món gà này  tuy vật liệu hơi cầu kỳ nhưng do có rau quả đi kèm nên tiện lợi , tiết kiệm được thời gian . Đặc biệt giấm balsamic không làm cho thức ăn bị chua như người ta nghĩ mà trái lại được dùng để ướp trong khá nhiều món ăn .
Nếu ở Việt nam tìm đủ những  vật liệu này hơi khó khăn thì các bạn  xem như đây là một món ăn gợi ý để thay đổi, sáng tạo trong việc nấu nướng cho vui nhé. Thí dụ thịt ba chỉ ướp muối có thể thế cho pancetta, balsamic có thể thế bằng  các loại giấm khác v.v...
 Chúc mọi người thành công
Càna tn nguyen


 

---

 


PS ;
 Món bánh  cũng do '" phụ bếp '  nướng đấy . "Màu mè " ha ! Lúc mới làm xong đặt vội lên bàn ăn trong bếp để chụp ảnh