Nguyên Liệu

1 bịch hạt điều rang muối khoảng 200 gam
200g thịt ức gà
1 củ hành trắng
Ớt chuông đỏ , xanh , vàng mỗi màu nửa trái
1 muỗng nước cốt chanh
Ít hành lá , gừng
Bột chiên dòn

Chế Biến

Ớt cắt miếng vuông . Nửa trái ớt cắt làm sáu .Củ hành cắt múi cau để chung với ớt
Hành lá cắt khúc phần gốc để riêng  .


Gừng gọt vỏ đập dẹp
Hòa vào nước cốt chanh , đường , gia vị . Tùy theo bịch hạt điều của các chị mặn nhiều hay ít mà cho hay không cho thêm muối vào hổn hợp . Nêm thử sao cho có bảy phần ngọt ba phần chua là được .


Cuối cùng là cho vào đó một muỗng cafe bột bắp .



Ức gà thái từng miếng lớn nhưng mỏng .


Cho vào tô cùng với bột  chiên dòn trộn điều . Chờ cho bột tự tươm nước và thấm ướt vào thịt . Bắt chảo lên cho nhiều dầu vào .


Cho củ gừng vào sau đó để giúp thịt gà sau khi  chiên xong có mùi thơm . 


Lần lượt cho gà vào chiên liền tay thật nhanh .


Gà vàng dòn , vớt ra dĩa có giấy lót thấm dầu .
Dùng một chảo mới cho ít dầu vào .


Vặn lửa lớn cho phần  gốc hành vào đảo cho thơm cho tiếp ớt , củ hành vào đảo liền tay . Thấy vừa chín , khuấy điều hổn hợp nước chanh cho vào kế tiếp .



Tránh trường hợp bột bị lắng đọng phía dưới .



Thấy hổn hợp vừa có độ kết dính , hạ lửa nhỏ .


Cho hành lá,  hạt điều và gà chiên vào đảo vài cái . Sau đó cho ra dĩa , ăn nóng . Làm món ăn chơi hay nhắm rượu hoặc ăn cơm đều được .


Tùy theo trường hợp mà các chị gia giảm độ chua ngọt khác nhau cho phù hợp .