Nguyên Liệu
300 gam sườn heo loại sườn xương cứng nằm phía trong
2 trái bắp màu vàng hạt đều đặn mới hái, hơi non một chút
8 củ năng tươi
12 trái táo tàu khô màu đỏ
1củ cà rốt nhỏ
Ít hành lá
Chế Biến
Sườn heo chặt khúc vừa phải. Cho sườn vào thau dùng nước thật sôi chế vào trần sơ trong khoảng hai phút để sườn được sạch cũng như khi nấu nước trong. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh loại bỏ những mảnh xương vụn, để ráo.
Bắp lột vỏ, bỏ râu cho vào thau nước có bỏ tí muối rửa sạch. Tùy trái bắp lớn nhỏ mà chặt làm bốn hay làm năm khúc đều nhau.
Củ năng rửa sạch bùn đất bám bên ngoài sau đó gọt vỏ nâu rửa sạch lại lần nữa.Táo tàu ngâm nước ấm cho mềm
Cà rốt gọt vỏ cắt thành khúc tương ứng. Hành lá cắt khúc.
Cho nồi nước lên bếp lượng nước ít nhiều tùy ý thích. Nước sôi cho sườn và tất cả những nguyên liệu phía trên vào. Nấu đến khi sườn mềm lượng nước canh đủ bốn người dùng là được. Tắt bếp múa ra tô cho hành lá lên trên.
Người Đăng: Song NHi 8/10/2015
