Các nguyên liệu để làm phần flan trong rau câu flan cheese:


– whipping cream (kem tươi): 200ml


– cheese (phô-mai): 100g


– sữa tươi có đường: 200ml


– sữa đặc: 120g


– lòng đỏ trứng gà: 5


Các nguyên liệu để làm phần rau câu:


– thạch rau câu: 1 gói (các mẹ có thể tham khảo loại này nhé)





– cafe đen nguyên chất: 150 ml


– đường: 300g


– nước: 1600ml


Cách làm bánh rau câu flan cheese:


– Trộn đều gói thạch cùng với đường, rồi bỏ vào 1600ml nước để ngâm khoảng 30 phút.


– Đánh tan cả 5 lòng đỏ trứng gà bằng phới lồng rồi để riêng.


– Đánh tan phần cheese cùng whipping, sữa đặc, sữa tươi, sau đó bật bếp đun cho tới khi sôi mấp mé thì đổ ngay chỗ lòng đỏ trứng đã đánh tan vào. Chú ý, vừa đổ vừa phải khuấy đều tay để trứng chín và không bị vón cục. Lọc hỗn hợp này qua rây.





– Phần rau câu sau khi ngâm đường tan và rau câu đã nở. Bật bếp đun sôi rau câu, vừa đun vừa nhớ phải khuấy đều tay. Rau câu sôi thì múc 1/2 sang nồi chứa hỗn hợp flan ở trên rồi khuấy đều. Bật bếp lửa nhỏ nhất. Phần còn lại cho cafe nguyên chất vào đun tiếp đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ nhất.


– Sau đó, các mẹ đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn trước, chờ se se mặt thì đổ tiếp hỗn hợp flan. Muốn 2 lớp màu đều nhau thì các mẹ nên dùng 1 loại muỗng thôi nhé. Cứ thế đổ lần lượt các lớp trắng và nâu. Nhớ phải đảm bảo 2 nồi luôn luôn nóng nhé. Chờ bánh rau câu flan cheese nguội rồi các mẹ cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng vài giờ là lôi ra ăn ngon lành!!!


– Các mẹ có thể thay cà phê bằng lá dứa cũng được nữa nè, coi thành phẩm của em nhé:





 


Chúc các mẹ thành công!


 


http://myeva.vn