Nguyên Liệu
1kg nấm hương hay nấm đông cô miễn là nấm tươi.
Lò nướng gia đình
Chế Biến
Nấm cạo nhẹ phần gốc cho sạch bớt, không cắt bỏ gốc vì vẫn sử dụng được. Cho tất cả nấm vào thau nước sạch dùng tay xốc và kỳ cọ nhẹ phần gốc cho sạch. Tranh thủ làm thật nhanh tay, vớt ra rổ để thật ráo. Không ngâm nấm vào nước vì làm vậy nấm bị ngấm nhiều nước thì khi thực hiện khâu kế tiếp sẽ rất mất thời gian
Nấm ráo, cắt mỏng nấm dọc theo chiều thân. Cho nấm vào khay chống dính, hoặc lót giấy bạc. Sẽ tốt hơn nếu trong khay chống dính có một cái vĩ nhỏ lọt lòng. Như thế sẽ tiết kiệm thời gian và khi nấm khô lấy sẽ dễ dàng hơn.
Bật lò ở nhiệt độ 150- 170 tùy thuộc vào nấm các chị cắt mỏng hay dầy. Sấy trong khoảng 30 - 45 phút. Tùy thuộc vào cái lò lớn nhỏ cũng như chế độ nóng của mỗi hiệu. Làm lần đầu các chị chịu khó canh chừng lần sau thì sẽ tự biết được thời gian thích hợp. Sao cho khi lấy ra nấm đừng qúa cứng khi xây dễ bị hư máy xay.
Lấy khay nấm ra khỏi lò để nguội cho dễ gở. Cho nấm vô máy xay từng ít một. Sau đó cho tất cả vào khay mới và cho ngược vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ chừng 5 phút là được. Các chị có thể sấy lâu hơn một chút . Miễn sao nấm khô vừa phải đừng bị qúa khô hay cháy sẽ không còn được thơm.
Chờ nấm nguội các chị lấy ra khỏi máy. Nếu các chị muốn hạt nêm thật nhuyễn thì
xay lần nữa. Nhưng Song Nhi thích dùng hạt hơi lớn một chút. Cuối cùng cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Các chị có thể dùng để nêm vào khi nấu món đồ chay. Rắc lên cháo, canh hay súp rau củ. Những món bánh trái có nhân mặn gì đó cũng được. Hoặc dùng để đem theo vào những khi đi du lịch. Ngoài tiện dụng nhanh gọn giúp thơm, ngọt khi dùng còn đảm bảo dinh dưỡng. Sẽ rất tốt nếu dùng để nấu cho trẻ con ăn.
Song Nhi
Jun 3, 2017
Được bạn: Ct.Ly đưa lên
vào ngày: 29 tháng 6 năm 2017
