Nguyên liệu
- 200gr cá thác lác
- 4 trái khổ qua vừa hay 2 trái hủ qua to
- Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm


Cách  làm:

– Khổ qua đem cắt dọc rồi loại bỏ phần ruột, cho ngâm trong nước muối pha loãng chừng 5 phút rồi vớt ra rổ để riêng.

– Bằm nhỏ hành tím và đầu hành lá rồi quết chung với cá thác lác thật đều tay.

– Trộn cá thác lác, hành tím, với ít muối, tiêu, đường rồi nhồi vào trái khổ qua.

–  Lá hành nhúng sơ qua nước nóng cho mềm, cột ngang thân khổ qua.

– Bắc nồi nước đun sôi, để chút muối, nước mắm (hay bột nêm tùy ý thích của các bạn) rồi thả khổ qua vào, nấu lửa nhỏ trong 30 phút để khổ qua chín mềm, nêm thêm nước mắm cho vừa miệng.

– Khi đã chín, ta dùng dao cắt khổ qua ra thành từng khúc vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành ngò lên.
 Chúc các bạn  thành công và ngon miệng