Lớp vỏ ngoài giòn rụm bên trong ngọt thơm, bở mềm. Trong tiết trời lạnh được thưởng thức những miếng khoai nóng hổi thì ngon phải biết, càng ăn càng ghiền.

Nguyên liệu:

- 3 - 4 củ khoai lang to vừa

- 2 muỗng canh bột chiên giòn

- 2 muỗng canh bột khoai hoặc thay bằng bột gạo

- 1 muỗng canh  bột mì

- Nước

- Dầu ăn


 




Cách làm:

 Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái khoai thành những thanh dài to khoảng 1 ngón tay.


Bước 2: Khoai sau khi đã thái xong thì ngâm ngay vào tô nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.

 Bước 3: Cho bột khoai, bột chiên giòn, bột mì vào 1 cái bát to, thêm từ từ ít nước và khuấy đều để hỗn hợp bột hơi đặc mà không quá loãng. Bạn có thể tự điều chỉnh hỗn hợp bột, nếu thích khoai có lớp vỏ hơi dày thì pha bột đặc hơn một chút và ngược lại.


Lưu ý: nếu loại khoai lang bạn mua không ngọt thì có thể thêm vào phần bột ướt 1-2 thìa đường nếu thích.

Bước 4: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng thanh khoai nhúng vào bát bột ướt, cho khoai vào chiên, cứ như vậy bạn chiên cho khoai chín vàng giòn.
Lưu ý: để khoai được vàng giòn thì bạn không nên chiên quá nhiều trong 1 lần.
 



Bước 5: Khoai đã chín vàng, thì vớt ra để trên giấy thấm dầu, tiếp tục cho khoai vào chiên cho hết nguyên liệu còn lại.


Vậy là bạn đã có ngay đĩa khoai lang chiên giòn nóng hổi để thưởng thức.


 





Lưu ý: Nếu các bạn sợ để đường vào bột khi chiên, khoai sẽ vàng nhanh hơn, thì khi lấy khoai ra , rắc vào khoai loại đường thật nhuyển, ( sucre de glace) cũng ngon , đó trường hợp các bạn mua khoai không đủ ngọt, nếu không thì cứ để tự nhiên thì vẫn thấy ngon và giòn rượm