Nguyên liệu
Đậu hũ chiên 3 Miếng
            Thơm 1/2 Trái
            Đậu bắp 200 Gr
            Cà chua 3 Trái
            Bạc hà 100 Gr
            Ngò om 10 Gr
            Nấm linh chi nâu 1000 Gr
            Me chua 10 Gr
            Giá đỗ 200 Gr
            Muối 1/2 Muỗng cà phê
            Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê
            Đường trắng 1 Muỗng canh
            Dầu ăn 1 Muỗng canh
Thêm 1 ít: Đầu hành trắng boa rô băm nhỏ.
Cách làm
Chuẩn bị
Bước 1
Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo như bạc hà.
Bước 2
Nấm cắt gốc, rửa nước muối loãng để ráo. Giá đỗ rửa sạch. Thơm gọt vỏ, dùng dao bằm nhỏ
Bước 3
Me chua ngâm với nước lọc lấy nước cốt nấu canh. Ngò om rửa sạch, để ráo.
Thực hiện
Bước 1
Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu vào, sau đó cho boa rô băm nhỏ vào phi thơm. Và cho cà chua vào xào. Cà chua mềm thì cho nước vào. Tiếp theo cho nấm vào.
Bước 2
Lần lượt cho đậu hũ vào. Cho nước me vào nồi. Lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, phần cà chua còn lại cùng thơm vào. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm chay.
Bước 3
Cho giá vào đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Cắt ngò om rắc vào nồi.
Canh chua nấu chay
Bước 4
Múc ra tô cho thêm ít ớt cắt lát vào. Nếu không kiêng tỏi thì cho ít tỏi phi vào sẽ dậy mùi và ngon hơn.