Nguyên liệu:
- Cá trắm: 500 gr
- Riềng: 1 củ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa
- Đường: 3 thìa
Cách làm:
- Cá trắm cắt khúc, rửa sạch.
- Riềng rửa sạch, thái lát.
- Cho 3 thìa đường vào nồi đun khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho thêm 1/2 bát nước.
- Cho, riềng, cá vào nồi cùng nước hàng (nước màu).
- Cho nước nắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước vào.
 - Đun cá to lửa khi sôi thì tắt bếp đun nhỏ lửa.
 - Khi cá mềm, nước gần cạn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Tống Lê Tâm