Với công thức đơn giản: đun thịt ba chỉ ra mỡ; phi thơm hành tím, tỏi, thêm nước mắm ngon, một chút đường, nước, tôm khô, tiêu sọ và ớt vào. Đảo vài lần rồi giữ lửa riu riu cho nước mắm cô đặc lại thành một hỗn hợp vàng nâu sền sệt. Thêm hành lá và tóp mỡ ba chỉ vào hỗn hợp vừa nấu xong. Vậy là món kho quẹt đậm đà thơm ngon đã hoàn thành! Món ngon này ăn kèm với rau cải luộc thanh mát, lôi cuốn những ai bụng đã no căng vẫn muốn ăn thêm. Đổi gió thực đơn gia đình bằng món kho quẹt đậm đà, thơm ngon bạn nhé!

 Nguyên liệu chuẩn bị:
– 150gr thịt ba chỉ (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ, nhưng nếu có điều kiện bạn nên chọn mỡ gáy heo sẽ ngon hơn)
– 6 muỗng nước mắm ngon (chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon)
– 60gr tôm khô
– 4 muỗng cà phê đường;
– 4 muỗng nước lọc
– 3 muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng tỏi băm
– Ớt tươi
– Hành lá, hành tím
– Các loại rau củ quả tùy thích như: mướp đắng, bắp cải nhỏ, đậu bắp, rau muống… với khẩu phần phù hợp cho gia đình

 Sơ chế:

    Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt thành từng khúc nhỏ.
    Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút
    Hành tím, tỏi cắt lát mỏng
    Tiêu hột đập dập

 Thực hiện:
Bước 1: Bắc bếp nóng, cho thịt ba chỉ vào xào đều đến khi chín vàng thành tóp mỡ
Bước 2: Phi thơm, hành tím, tỏi, đổ nước mắm  vào đun sôi. Sau đó, cho đường, nước khuấy tan đều, tiếp đến cho tôm khô, 2/3 tóp mỡ, tiêu hột, ớt vào và đun lửa nhỏ,đến khi hỗn hợp sệt lại, cho hành lá và 1/3 tóp mỡ còn lại vào và tắt bếp.
Buớc 3: Luộc rau cải cho thêm muối khi luộc để giữ màu xanh của rau, sau đó ngâm rau vào nước đá và vớt ra để ráo. Chấm rau luộc với kho quẹt, có thể ăn kèm với cơm cháy hoặc cơm trắng nóng rất ngon