Món ngon này có nguyên liệu chính là đậu hũ và các loại rau nên rất thích hợp cho người ăn chay.
Nguyên Liệu:
 150 gam nấm bào ngư,
 1 miếng đậu khuôn,
 1 chén lá me. (Lá me nên chọn loại non.)
 Đồ nấu chua: giá, bạc hà, thơm, cà chua, ngổ, lá é trắng.
 Gia vị: Muối, đường, bột ngọt.
Thực hiện:
Các nguyên liệu sơ chế rửa sạch sẽ để ráo. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Boa rô phi với dầu ăn phi cho thơm.
Nấm bào ngư ngâm muối loãng rửa lại sạch sẽ để ra rổ. Lá me bỏ phần thân già, rửa sạch.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên sơ qua cho có màu vàng.
Các nguyên liệu được đun sôi, cho giá, bạc hà, rau é trắng, ngò gai, ngổ và boa rô đã phi vào. Rồi cho muối, ít bột ngọt, đường nêm cho vừa khẩu vị gia đình. Món ăn này đúng vị sẽ có vị chua dịu, ngọt nhẹ vừa ăn.
Canh chín, rắc rau ngổ, thêm gia vị cho vừa an.
Với cách làm đơn giản trên bạn đã có một tô canh chay thanh mát.
Nấu sôi nước cho đậu hũ và nấm bào ngư vào. Sau đó, cho lá me, cà chua vào.