Nguyên liệu
Nấm đùi gà
3 lạng miến dong
Một chén gạo thính
Rau thơm như húng lủi, ngò gai lá chanh non





Thực hiện
Nấm rửa sạch dưới vòi nước, ngâm nước muối một lúc rồi vớt ra luộc trong nước sôi ch0 mềm, vớt ra để ráo thái sợi.
Miến dong trụng nước sôi nhưng canh cho cọng miến đừng mềm quá!
Các loại rau thơm xát nhỏ
Trộn tất cả với thính thế là xong
Nước chấm có thể làm bằng xì dầu hay còn gọi là nước tương sao cho chua ngọt hay chấm với nước mắm chay cũng ngon. Cuộn với bánh tráng hay ăn với bánh tráng nuóng cũng được.