Nguyên liệu:
- 125g bột bánh mì (số 13),
-15g đường,
- 1,5g muối,
- 2g men khô,
- 50g sữa tươi không đường,
- 40g nước,
-15g bơ lạt.
Cách làm:
- Cho bột, men, đường, muối, sữa tươi, nước ấm. Trộn đều tới khi không thấy bột. Cho bơ vào trộn và nhào bột, bằng máy 7 phút, bằng tay thì 15 - 20 phút. Cuộn tròn, bọc màng thực phẩm, cho bột nghỉ 40 phút đến khi nở gấp đôi.
- Ấn nhẹ nhàng cho bột bớt bọt khí, chia làm 6 phần bằng nhau. Tạo hình tròn, phủ màng bọc, cho bột nghỉ 15 phút. Ấn dẹp bột nhẹ nhàng cho bột bớt bọt khí, tạo hình tròn, cho vào khuôn 25x7cm. Phủ màng bọc, để bột nghỉ 30 phút.
- Rắc bột mì phủ lên mặt bánh, phủ giấy bạc, nướng ở 150 độ trong 14 phút. (Tuỳ độ nóng của lò nên bạn cần theo dõi kỹ).