Chè sâm bổ lượng gây ấn tượng với vị ngọt thanh táo tàu, nhãn nhục, hạt sen hòa quyện trong nước đường phèn thơm ngon.
Sâm bổ lượng là một trong những món chè được nhiều người yêu thích vì không chỉ ngon miệng, còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhờ có các vị thuốc quý như: nhãn nhục, táo tàu, hạt sen... Những nguyên liệu này sẽ giúp thanh nhiệt, an thần, giảm suy ngược cơ thể và cho bạn ngủ ngon hơn.
Những ngày giãn cách này, bếu thèm món chè sâm bổ lượng, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản sau đây:
Nguyện liệu:
- Táo tàu: 200 gram:
- Hạt sen: 200 gram.
- Nhãn: một hộp.
- Nhãn khô: 200 gram.
- Rau câu con cá.
- Nấm tuyết: 100 gram.
- Đường phèn: 300 gram.
- Hoa đậu biếc.
- Lá dứa (có thể thay bằng vani).
Cách làm:
Sơ chế:
- Ngâm nấm tuyết trong nước 1 giờ, sau đó rửa sạch.
- Hạt sen tươi lấy hết tim sen, rửa sạch.
- Rửa sạch táo tàu, nhãn khô.
- Long nhãn cũng đem rửa sạch qua nước lạnh. Nhét hạt sen vào long nhãn.
- Nhãn hộp lấy thịt, bỏ nước.
- Rửa hoa đậu biếc nấu cùng nước cho ra màu đẹp mắt, sau đó nấu cùng rau câu. Khi ra thành phẩm, cắt rau câu theo ý thích.
Nấu chè:
- Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, thêm long nhãn có hạt sen tươi, đường phèn, thêm chút muối cho vị đậm đà rồi đun sôi. Thêm lá dứa cho dậy mùi thơm.
- Khi chè sôi khoảng 15 phút, nhãn khô, táo tàu vào nồi.
- Tiếp tục đun cho tới khi các nguyên liệu mềm vừa ăn thì cho nấm tuyết vào.
- Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi chè nguội, múc ra chén, cho thêm rau câu vào là có thể ăn được.
Thưởng thức một chén chè sâm bổ lượng mát lạnh, ngọt lành cho bạn cảm giác thật thú vị. Tùy sở thích của mỗi người, món này có thể dùng nóng hoặc cho đá vào đều ngon.

Thư Kỳ