Nguyên liệu
100 g tôm đồng
    5 củ hành khô
    1 củ riềng
    2 quả ớt
    20-30 lá lốt
    Bột chiên giòn
    Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Sơ chế tôm, ướp với 1 chút bột canh, bột ngọt, tiêu và trộn đều.
    Trộn tôm đã ướp với bột chiên giòn sao cho tôm có 1 lớp áo bột mỏng.
    Thái lát mỏng hành khô, thái sợi riềng và ngâm nước mỗi thứ 1 bát riêng.
    Bắc chảo dầu nóng và chiên giòn tôm. Sau đó, vớt tôm ráo và thấm dầu.
    Pha vào bát 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc và 1 ít tiêu làm nước chấm.
    Dùng lá lốt bọc tôm, hành, riềng. Thêm ngò, ớt nếu thích và chấm vào nước mắm để cảm nhận trọn vị đậm đà.