Nguyên liệu
- 400 g mực lá
- Một muỗng canh tiêu đen, một muỗng canh tiêu Tứ Xuyên
- Một muỗng canh muối
- 50 g bột chiên giòn
- Dầu ăn, tỏi, hành lá, ớt tươi
Cách làm
- Giã nhuyễn muối, tiêu đen và tiêu Tứ Xuyên, băm nhỏ tỏi, hành lá và ớt tươi.
- Mực rửa sạch với muối và gừng, thái miếng vừa ăn, lăn qua bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo.
- Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, hành lá, ớt tươi khoảng 30 giây, sau đó thêm mực và hỗn hợp muối tiêu.
- Đảo đến khi mực ngấm gia vị rồi cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.