Thời tiết bắt đầu nóng hơn, mùa hè rực lửa dự kiến cũng không còn xa chúng ta nữa. Trời nóng, bữa ăn muốn ngon miệng chắc hẳn không thể thiếu 1 bát canh chua. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh lườn cá hồi với dưa chua.


Nguyên liệu
    1. Lườn cá hồi 300gr
    2. Rau củ 200gr dưa muối chua, 2-3 quả cà chua, 3-4 củ hành tím, 2-3 quả ớt sừng, 1 quả chanh
    3. Gia vị Mắm, muối, hạt tiêu
Lưu ý: Bạn nên chọn mua lườn cá hồi tươi thay vì lườn cá hồi đông lạnh, như vậy món canh sẽ ngon hơn. Lườn cá hồi tươi có màu thịt bên trong cam tươi, bên ngoài da cá có màu vàng. Giữa thịt và da kết dính với nhau không dời dạc. Mỡ cá mềm nhưng không bị nhũn, nhão khi sờ tay vào.
Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn rửa sạch lườn cá hồi với nước. Sau đó, vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh và ngâm lườn cá hồi khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước một lần nữa. Nước cốt chanh giúp khử mùi tanh và làm thịt cá thơm hơn. Rửa xong, bạn thấm hết nước trên miếng cá và thái thành miếng nhỏ.
-Ướp lườn cá hồi với 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê muối nha.
-Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa chua thái nhỏ và có thể rửa qua với nước nếu dưa chua quá. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
-Nấu lườn cá hồi với dưa chua
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho cá hồi vào đảo nhẹ để cá hồi chín sém cạnh. Sau đó thêm cà chua vào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm. Tiếp tục đảo đều thêm khoảng 2 phút trên lửa vừa để cà chua tiết nước.
Sau đó, bạn thêm 700-800ml nước vào nồi cùng phần dưa chua. Giảm lửa và nấu khoảng 3-5 phút. Cuối cùng, thêm ớt sừng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là xong.
-Làm thế này, món canh có phần nước dùng chua chua nhờ dưa muối và ngọt vị cà chua. Kết hợp với lườn cá hồi chín mềm vừa thơm vừa ngậy, đảm bảo là bon cơm lắm nha. Chị em có thể chấm lườn cá hồi với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương đều được.
Hôm nào vừa bận vừa lười, chị em cứ món canh lườn cá hồi nấu dưa chua này mà triển nha. Đơn giản mà vẫn thơm ngon đủ chất.