Chuẩn Bị
- 1 lbs ức gà nạc ( boneless chicken breast )
- 2 TSP xả xay nhuyễn
- 1 củ hành tây ( thái theo chiều dọc )
- 3 trai ớt phở xanh xắt khoanh ( jalapenõ )
- 2 cọng hành lá thái xéo
- 2 TSp nước mắm ngon
- 1 1/2 TSP đường
- 1/5 cup nước lạnh
- 1 tsp bột ngọt

 
Cách Làm
- thịt gà thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với ( 1/2 tsp muối + 1/2 tsp bột ngọt + 1 tsp baking soda + 1 TSp dầu ăn + 1/2 TSP bột bắp )trộn đều để thấm 30 phút.
- Cho 1 cup dầu ăn vô chảo đun nóng ( cho 1 miếng hành tây thử độ nóng của dầu ) cho thịt gà vô trụng cho chín , rồi dùng 1 cái vợt vớt gà ra để ráo dầu .
- Đổ dầu trở lại hũ đựng , cho hành tây vô phi cho thơm ( không cần cho dầu vì choả đã có một ít dầu khi chiên gà ) kế đến cho xả rồi nêm ( nước mắm + đường + nước + bột ngọt ) . rồi cho các gia vị còn lại vô , đảo đều cho gà thấm gia vị .
- trút gà ra dĩa trên điểm vài cọng ngò thêm vài khoanh ớt đỏ .,.