Chuẩn Bị
Vật liệu:
Ướp thịt:
-1kg thịt mông heo xay có mở
-1 lon củ năng (bằm xơ hạt lựu)
-2 TSP hành lá gốc hay hành hương bằm nhuyễn
-2 tsp tỏi phi, 1 TSP nước mắm , 2 tsp muối

Sauce:
-1kg cà chua trái ( khứa 4 phía ở dưới để dễ lột vỏ)
-1 TSP hành tây bằm
-1 giá nước súp
-250ml dầu ăn
-2 tsp tõi, tiêu
-đường, muối (nêm theo khẩu vị)
 
Cách Làm
Trộn thịt cùng tất cả gia vị lai. Nhồi thịt cho săn lại . Vo từng viên cỡ trái chanh . Lấy cái chén nhỏ quét chút dầu để viên xá xíu vào . Đem hấp chín khoảng 10 phút .

Trộn sauce cà:
Luộc sơ cà chua, vớt ra bỏ vỏ và hột , đem xay nhuyễn . Dầu sôi , khử hành trước , kế tỏi , đường tiêu muối, nước sup gà, cà xay nhuyễn . Sôi lên, thấp lửa, khuấy đều, sền sệt là được .
Chế sauce cà vào dĩa xíu mại đã hấp .
Xíu mại ăn kẹp với bánh mì .