NGUYÊN LIỆU
-2kg Thịt Ba rọi (hoặc Thịt Nạc có Mỡ và Da)
- 3 củ Hành Tím
- Ớt (tùy theo thích ăn cay nhiều hay ít)
- 3 tép tỏi
- 1mc tương ớt (cay hay không cay tùy theo gia đình mình nha)
- Gia vị: Đường, Nước Tương, Nước mắm, Dầu ăn, Muối, Tiêu, Bột Nêm, nước màu.
Cách làm:
- Thịt cắt miếng vuông dày khoảng 5 hay 6cm. (Nếu để thịt khi kho xong không bị rả ra thì nên cột lại như gói 1 miếng vuông, hay đem chiên sơ qua trước khi ướp)  Ướp thịt với tỏi giã nhuyễn và đường,  gia vị nước mắm chừng 1 giờ cho thấm gia vị.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ.
- Nếu chưa có sẵn nước màu thì lấy 1 cái nồi cho 1 muỗng đường cát trắng hay nâu cũng được , 2 muỗng nước, 1 muỗng cà phê dầu nấu lửa vừa cho đến khi thấy thành màu caramen, thì cho 1 muỗng canh nước tương hay maggi, và cho 3 củ hành tím vào xào sơ qua cho thơm thì tắt nước. Cho nước màu vào nồi thịt đã ướp, lấy tay chà cho nước màu hòa với thịt cho đều, để vào tủ lạnh khoảng  40 hay 50 phút cho thịt thấm gia vị
- Đem thịt cho vào nồi nước nóng (nếu có nước dừa thì càng ngon hơn), cho nước ngập thịt nấu cho sôi lên và hớt bọt đều cho nước được trong nấu lửa nhỏ khoảng 1 giờ thì cho trứng vào và nấu thêm 30 phút nữa, (Nếu thấy nước cạn thì nhớ cho thêm nước sôi) vào.


PS: Tùy theo miếng thịt cắt to hay nhỏ nếu khoảng 5 hay 6 cm thì nấu 40 phút nếu dày hơn thì nấu lâu hơn cho đến khi thịt chín mềm.
Vậy là chúng ta có 1 nồi thịt kho tàu cho mấy ngày Tết rồi,
Chúc các bạn thành công và ngon miệng