Vị ngọt của thịt, vị thơm lừng của gia vị đã làm nên món sườn Kinh Đô. Món ăn này nên dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 500g sườn non.
- Rượu Mai Quế Lộ.
- Giấm đỏ + nước = 300ml.
- Tương xí muội.
- Đường - hạt nêm từ thịt knorr - bột ướp thịt mềm - ớt xanh, ớt đỏ, hành tây - tương xí muội.
Thực hiện:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng 4x6. Ướp dấm đỏ, nước lạnh, rượu Mai Quế Lộ, hạt nêm từ thịt knorr, đường, bột ướp thịt. Ướp khoảng 30 phút.
- Bắc chảo dầu nóng chiên từng miếng sườn dưới ngọn lửa nhỏ để sườn non chín đều.
- Nước sốt: Ớt xanh, ớt đỏ, hành tây băm nhỏ, một ít tương xí muội, thêm nước lã đun hỗn hợp này khoảng 60 phút. Sau đó rưới nước sốt lên sườn