Vật liệu
- 200g sô cô la đen ( loại đắng)
- 125g bơ
- 5 trứng gà
- 2 muổng súp đượng nhuyển
- 1 chút muối

Cách làm

- Bẻ sô cô la ra từng miếng nhỏ, Để trong một cái nồi nhỏ, để vào một cái nồi khác để trên lửa, trong nước đã thật sôi, khi thấy sô cô la đã tan đều, bất ra khỏi bếp, bỏ bơ vào, lấy cây dầm quậy thật mạnh tay, để lòng đỏ trứng gà vào, lòng trắng để riêng, đánh cho chocolat thật đều tay, thấy không có ốc trâu, thì ngừng.
- Lòng trắng trứng gà đánh cho nổi thật nổi, để đường và muối, tiếp tục đánh cho nổi
- Để lòng trắng trứng gà vào từng muổng quậy thật nhẹ tay, cho đến khi hết lòng trắng trứng gà.
- Múc vào trong những cái ly hoặc cái chén nhỏ, Hoặc để trong một cái tô khác, đoạn để vào trong tủ lạnh chừng 3, hay 4 giờ cho thật lạnh
- Lấy ra, rải lên một chút sô cô la bào mỏng, hay những miếng sô cô la đã được làm sẳn để chưng bày trên bánh.