Chuẩn Bị
1 lbs thịt ức Ngỗng ( có thể dùng Ngỗng quay lựa thịt ức Breast ) chặt miếng vừa

5 oz huyết Ngỗng ( không có thì dùng đậu hũ thế huyết ngỗng)

1 tsp dầu ăn, ½ TBsp gừng bầm nhỏ, ½ cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt

GIA VỊ: 1 TBsp xì dầu ( ½ TBsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc

Cách Làm
- Ngỗng tươi thì luộc chín với tí muối và vài lát gừng rồi chặt miếng

- Huyết ngỗng ( hoặc đậu hũ) cắt miếng vuông

- Tỏi tây cắt khúc

- Cho dầu ăn vào 1 cái thố (fire-pot) cho gừng xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào

- khi nước sôi thì cho ngỗng vào

- Nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì dọn ăn

Trình Bày
- Thịt ngỗng ngày nay được rất nhiều người ưa thích,