Chuẩn Bị
- 1 cây mì căn
- 1 trái đu đủ vừa chín tới
- 1/2 lbs củ cải muối
- 2 lbs dưa leo
- 1 trái khóm
- 4 miếng chao đỏ
- 1 củ riềng ( lựa củ non )
- 1 gói thính
- 1 cây tỏi tây ( thái nhỏ phi vàng )
- muối ,đường

Cách Làm
-Dưa leo cắt làm 2 theo chiều dọc , thái mỏng , vắt cho ráo nước
- Đu đủ bào sợi , ngâm với chút muối + phèn chua ( 10 phút )
- Mì căn thái sợi ướp 1/3 tsp muối + 1 tsp đường , chiên hơi vàng với tỏi tây phi . rồi ướp với chao đỏ
- củ riềng xay nát vắt lấy nước ( hoăc, dùng bột củ riềng )
- khóm thái nhỏ cho vô oven nướng với đu đủ cho hơi héo là được
- ớt thái chỉ

Trộn chung các thứ , nêm lại với đường + muối + bột ngọt + thính , cho vô keo ( hũ ) ép chặt lại . để qua đêm là ăn được