Làm cho khoảng 4 người :


- 600 g thịt bò thật tươi, bằm nhuyển
- 2 củ hành tím nhỏ
- 2 muỗng cà phê mu tạt loại thật cay
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 4 muỗng súp dầu ô liu
- 4 muỗng súp loại hành lá với lá ngò tây "persil" bằm nhỏ
- 1 muỗng súp nước trái chanh ép
- 2 muỗng cà phê rượu Cognac ( có thể thế vào rượu whisky hay một loại rượu mạnh vào cũng được)
- Ớt tabasco ( hay tương ớt loại thật cay, muối, tiêu


Chuẩn bị
- Lấy một cái tô để mu tạt, nước chanh ép, rượu, dầu ô liu và 4 giọt ớt Tabasco hay loại tương ớt vào, để muối, tiêu cho vừa ăn, Trộn tất cả cho thật đều.

- Thịt bò khi đã xay hay bằm nhuyển, để củ hành đã bằm nhuyển cùng với hành lá và ngò tây vào, lấy nĩa trộn cho đều , xong trộn các thứ gia vị đã chuẩn bị vào thịt ướp cho vừa ăn

- Xong chia ra làm 4, thành những miếng hình tròn để trong một cái dĩa , để vài lá sà lách vài miếng cà chua xắt miếng vài cọng ngò tây, Lòng đỏ trứng gà, để chính giữa miếng thịt ( nếu giữ được võ trứng, thì để lòng đỏ vào 1/2 vỏ trứng cho đẹp mắt)

- Khi dùng, chúng ta để lòng đỏ trứng gà, trộn vào thịt, kèm theo với bành mì , hay khoai tây chiên và một dĩa sà lách trộn dầu giấm

- Lưu ý:   Các bạn có thể để  thêm gừng bằm thật nhuyển, thay thế ngò tây ( persil) bằng ngò rí( rau mùi ) và hành lá loại lá nhỏ trộn chung với lá quế cũng rất thơm ngon. Quan trọng là thịt bò phải thật tươi vì là thịt chỉ tái chín qua bằng những chất rượu và chất cay mà thôi

Chúc các bạn ngon miệng