Nguyên liệu
- 300g thịt heo ( nếu thích loại heo có mỗ thì chọn thịt ba chỉ)
- 1 củ hành to
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng nước màu hay nước tương đen ( hắc xì dầu)


- Chút dầu, nước mắm, muối, tiêu, 1 trái ớt và đường nếu các bạn dùng nước tương đen.
- 1 chút hành ngò
Cách làm
- Thịt heo thái từng miếng nhỏ, nhưng đừng mõng lắm, ướp vào thịt muối, đường , tỏi bằm, và 3 muỗng nước màu ( nếu ướp bằng nước tương Đen thì nhớ để chút đường cho dịu bớt mặn)chờ khoảng 15 hay 20 phút cho thịt thấm gia vị
- Bắt nồi lên bếp với lửa to, để chút dầu vào, khi dầu nóng, bỏ củ hành vào chờ củ hành bắt đầu hơi đổi màu, thì bỏ thịt vào, xào cho thịt được săn đều, để chút xíu nước vào ram thịt với lửa nhỏ, chừng 10 phút, cho nước mắm và ớt vào ( Ct.Ly hay để nguyên trái hoặc loại tương ớt bằm làm nước mắm), đậy nấp lại cho thịt mau chín, kho tiếp chừng 10 phút, nhớ canh chừng kẻo thịt cạn nước quá sẽ mất ngon.
- Khi thịt ram đã chín thì múc ra dĩa, rắc tiêu vào và rắc chút hành ngò
Dùng với cơm trắng nóng thì tuyệt cú mèo
PS: Món thịt ram này, các bạn nên ram đừng cạn nước quá hoặc nhiều nước mất ngon, nếu thấy nước kho có sốt sền sệt là phải tắt lửa ngay. Nếm sao thấy mặn mặn, cay cay  mới đúng cách hihihi
Chúc các bạn thành công và ngon miệng