Nguyên liệu:
- 1 miếng tàu hủ
- Miếng khoảng 25g
- 1 củ cà rốt
- Vài tai nấm mèo
- Vài lá cải ngọt
- 1 cọng poireau
- Rau mùi hay hành là
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương ( bột nêm hay bột ngọt nếu hay dùng)
- Dầu ăn
 
Cách làm:
- Tàu hủ cắt miếng nhỏ, chiên vàng
- Cải ngọt rửa sạch , cắt cọng dài khoảng 5cm,
- Nấm mèo ngâm cho nở xong rửa sạch cắt bỏ rể, nếu tai nấm to thì cắt ra làm hai, nhỏ thì dễ nguyên tai nấm
- Cà rốt gọt bỏ võ, cắt làm hai xong cắt lát đừng mõng lắm,
- Poireau bỏ lá cứng ở trên, chẻ làm hai, rửa sạch, cắt như cắt củ hành
- Miếng ngâm cho mềm, khi miếng mềm bỏ vào rổ cho ráo nước
- Bắt chảo lên bếp, để lửa hơi to, chế dầu vào khoảng 2 muỗng súp, khi dầu nóng bỏ boi rô vào xào, để tàu hủ chiên vào, xào sơ qua, bỏ cà rốt, cải ngọt và nấm vào, nên nếm cho vừa miệng, khi rau cải vừa chín tới thì để miếng vào, trộn cho miếng hoà đềU với rau cảI, tàu hủ, để nước tươNg vào  ( nếu thích dùng bột ngọT hay bột nêm thì để vào)

- Rau ngò (rau mùi) rửa sạch, cắt nhỏ rắc lên mặt hay để cọng dài trang trí cho dĩa miếng vừa ngon, thơm, rắc lên chút tiêu
- Miếng xào có thể dùng không cần cơm hay món gì kèm theo, hoặc dùng với cơm trắng
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng