Vật Liệu:
Nếp: 3 chén
Men ngọt: 2 viên
Cách làm:
Nấu 3 chén nếp thành xôi, đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị chua)
Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để thật nguội
Xay men nhuyễn như bột
Dùng rây rải men đều hai mặt của xôi
Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm
Sau hai ngày, xôi dưới tác dụng của men thành cơm rượu
Dùng dao cắt từng miếng vuông sắp vào thố.
Cách ăn:
Ngày thứ ba, có thể ăn được
Cơm rượu để vào tủ lạnh, ăn lâu ngày