Nồi canh chua ếch nấu lá giang kèm kèo nèo là món ăn hết sức độc đáo ngon miệng. Nước chấm chỉ là nước mắm trong, chẳng cần nêm thêm thứ gia vị nào.
Mùa này ếch đã rúc trốn xuống bờ đìa, bờ ao, ếch mập mạp. Ếch cắt đầu lột da, bỏ ruột và xương sống, chặt khúc đảo với chút dầu lạc. Thịt hơi vàng vàng thì chế vào nồi chừng 1 lít nước lạnh. Canh sôi lên nêm gia vị vào: chút bột ngọt, chút muối, ớt xắt lát kha khá. Thêm chút lá giang vò. Khi canh sôi bùng lên người ta mới thả kèo nèo cắt khúc.
Món này ăn cơm ngon. Ăn với bún cũng đã. Còn gặp khách phương xa đến thăm đem ra làm mồi nhậu cũng tuyệt vời. Nồi canh đủ hương vị chua, cay, mặn chắc chắn đem đến các bạn bữa ăn ngon miệng, đáng nhớ.