Chọn tôm đất vừa, vỏ mỏng để khi rim tôm, vỏ tôm sẽ dòn thơm.
Nguyên liệu:
- Tôm đất: Hơn nửa ký.
- Hột điều: 1 muỗng.
- Gia vị, tỏi.
- Nửa trái dừa xiêm.



Thực hiện:
Phi thơm 2 muỗng tỏi cho vàng.
Cho tôm vào rang đỏ. Cho ½ muỗng café muối, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng súp đường và 1 muỗng dầu điều cho tôm đỏ đẹp.
Đổ nước dừa vào, để lửa liu riu đến khi tôm kẹo nước lại.


Trình bày:
Cho tôm ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và ít dưa leo.