Nguyên Liệu:
 
12 trứng cút
1 tbsp café trà xanh
1½  cup nước lạnh (1½ chén)
4 tbsp đường cát trắng
 ( hoặc vài viên đường phèn)
1 lóng nhỏ gừng
 
Cách Làm:
 
1) Trứng cút luôc chín, lột bỏ vỏ.
2) Gừng nướng vàng, rửa sạch, xắt 3- 4 lát mỏng
3) Cho trà vào nồi nước sôi, nấu vài phút cho trà ra nước trước khi lược bỏ xác. Cho đường, trứng cút và gừng vào nồi trà, nấu đến khi nước chè hơi đặt sệt . Nêm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.