Nguyên liệu:


- 1 con cá chẽm ( hay cá  tilapia) làm sạch.
- 1 cũ hành,
- 1 trái cà chua.
- 1 cọng cần tây ( nếu khg có cũng không sao)
- Vài cái nấm mèo và nắm hương.
- 1 lọn bún tàu (miếng)
- 1 muỗng súp gừng chua
- vài nhánh hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, lau khô, chẻ trên lưng 2 đường dài, ướp với muối tiêu, nước mắm, vài lá cần bỏ vào bụng cá. để vào tủ lạnh cho cá thắm gia vị.
- Nấm hương ( nấm đông cô) và nấm mèo ngâm cho nở,
- Bún tàu cũng ngâm cho mềm
- hành lá cắt bỏ rễ, bỏ ngọn vàng, cắt khúc khoảng 4 hay 5 cm, cà cắt khoanh, củ hành lột vỏ cắt theo chiều dài
- Bỏ cá vào cái dĩa sâu, lót dưới khuôn cà cắt lát, cũ hành.






Để cá lên, để phủ lên mình cá nấm và bún tàu, cùng với gừng chua. Và hành lá, để thêm nước mắm và tiêu
- Bắt nồi hấp lên lửa, khi nước sôi, để cá vào hấp khoảng 20 hay 25 phút
Dùng với cơm trắng hay cuốn với rau sà lách
Chúc các bạn  thành công và ngon miệng