Nguyên Liệu

500 gam sườn non heo

2 muỗng canh tương hột loại màu vàng ít mặn

2 muỗng cafe bột bắp

2 trái ớt nhỏ chín đỏ

1 củ gừng vừa vừa

Hành lá

Chế Biến

Sườn heo chọn phần có sụn trắng , chặt miếng vừa ăn cở quân cờ , để ráo nước .

Ớt cắt khoang tròn , Gừng cắt lát lớn và dầy .Hành lá cắt nhỏ phần gốc để riêng

Cho tương hột cùng phần gốc hành lá vào máy xay nhuyễn .

Chọn một dĩa nhôm loại dùng để hấp , lòng dĩa hơi sâu  .

Cho tương hột vừa xay cùng  4 muỗng cafe đường , 2 muỗng cafe bột ngọt ,
gừng , 1 muỗng cafe bột bắp và tất cả sườn non vào dĩa hấp , thêm vài khoang ớt nếu thích ăn cay . Trộn đều hổn hợp và để trong một giờ đồng hồ cho thấm gia vị .

Bật nồi hấp khi nước sôi cho dĩa đựng hổn hợp vào hấp chừng mười phút , dùng đũa xiên thử thấy thịt vừa  chín tới và mềm thì  được .

Nhẹ tay gắp tất cả thịt vào một cái chảo . Dùng rây nhỏ lọc lấy phần nước trong dĩa hấp và cho hết vào chảo có sườn non .Bỏ phần vụn thịt cùng xác gừng đi .

Bật lửa nhỏ , nêm lại cho vừa khẩu vị cá nhân sao cho vị mặn ngọt vừa đủ  .

Cho một muỗng cafe bột bắp còn lại vào một chén nhỏ cùng một muỗng canh nước lọc và một giọt hắc xì dầu .

Chờ nước trong chảo cạn gần hết cho chén hổn hợp ấy vào và đảo đều tay .

Múc ra thố hay dĩa ăn rắt ớt và hành lá lên trên ăn cùng cơm nóng .