Nguyên Liệu

2 thanh lạp xưởng
4 chén cơm nguội
100 gam thịt nạc heo loại mềm
2 trứng gà
1 chén  nhỏ nước hầm từ xương .
Hành lá , tiêu .

Chế Biến

Hành lá xắt nhỏ phần lá và gốc để riêng .
Thịt heo thái bản mõng ướp chút xíu bột ngọt cùng phần gốc chân hành .
 Bắt lên chảo cùng một muỗng dầu cho thịt vào đảo sơ .
Thịt hơi vàng xịt trực tiếp lên thịt chừng vài giọt xì dầu .
Sau đó cho chén nước dùng từ xương cùng một muỗng cafe đường gam cho cạn nước .
Để nguội dùng mũi dao xé nhỏ theo chiều sớ thịt .
Cắt đôi hai thanh lạp xưởng cho vào dĩa nhôm và hấp cách thủy chừng 15 phút.
Lấy ra và khi còn hơi nóng dùng dao bén rọc dọc thân lạp xưởng lột bỏ phần da bên ngoài .
Chế biến cách này giúp loại trừ bớt mở trong
lạp xưởng cũng như những chất phụ gia , được ướp tẩm phía bên ngoài da
Lạp xưởng nguội cắt hạt lựu
Trứng đánh tan trong tô và đánh tơi ra khi chiên . Cho lạp xưởng vào đảo vài cái cho ra dầu
Cho cơm nguội vào cùng gia vị . Cơm nóng cho thịt gam cùng hành lá vào nêm lại
lần nữa cho vừa khẩu vị riêng  . Xúc ra dĩa rắc tiêu lên , ăn nóng .
 
 
Song Nhi