Nguyên liệu
- 1 chén cơm đã nấu
- Khoảng 200 grs jambon ( thịt nguội)
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 trái bí ngòi
- 1 nhánh cần
- Vài tai nấm ( tùy thích nấm mèo hay nấm hương hay chọn nấm nào mình thích)
- 1 cây boi rô
- 1 chút hành lá
- 3 trứng gà
- Chút, muối, tiêu, xì dầu lạt và dầu để xào

Cách làm:
- Tất cả rau cải ( cà rốt, boi rô, bí ngòi, cần, nấm xắc nhỏ)
-  Để chão nóng, chế vào 1 chút dầu, bỏ boi rô xào cho thơm, để rau cần và cà rốt và nấm vào, xào cho chín, nếm chút muối, tiêu, đừng để mặn lắm, vì jambon đã mặn rồi, khi rau chíN, để cơm vào, lấy đủa hay dầm xào cho cơm rờI ra, khi cơm đã trộn lẫn với rau cải thì để vào khoảng 1 muỗng súp nước tương hay nước tương maggi xong tắt lửa,
- Trứng gà đánh cho tan, để vào 2 muỗng nước lạnh, chút muối và tiêu, và hành lá rữa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào chén trứng gà
- Bắt chão lên, chờ nóng chế khoảng hơn muỗng súp dầu, khi dầu bắt đầu nóng, đổ trứng vào, ( canh sau chia làm 2 lần)
Khu trứng vàng, lật qua cho vàng đều hai bên
- Để trứng vào một cái dĩa, để cơm xào vào, xếp trứng lại, rắc tương ớt lên
 
Dùng nóng


PS: Nếu muốn cay thì để thêm tương ớt khi xào cơm với rau cải