Món chả này có thể dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt mặn đều ngon.
Nguyên liệu:
- 300 g lươn, làm sạch, lóc bỏ xương và da. Thịt lươn băm nhuyễn
- 100 g giò sống
- Củ hành băm nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
Thực hiện:
Trộn lươn cùng với hành, tỏi băm nhuyễn và giò sống. Nêm thêm một ít nước mắm, muối, tiêu, đường vừa miệng.
Nhồi hỗn hợp thật kỹ, sau đó giã, đập hoặc quết hỗn hợp nhiều lần cho dai.
Vò hỗn hợp thành từng viên bằng quả chanh, ấn viên chả hơi dẹp
Dầu nóng, thả các viên chả vào chiên vàng. Vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
Dùng nóng