Giò gà tài lộc (hay còn gọi là giò gà nhồi nấm) hương vị đậm đà bởi độ mềm thơm của thịt gà mà vẫn dậy mùi thơm đặc trưng của nấm dai nhẹ. Món ăn được cắt thành hình tròn như đồng tiền vàng may mắn, phúc lộc dồi dào, tượng trưng cho mệnh Thủy.


 





Nguyên liệu:


- 1 con gà ta (từ 1,1 đến 1,2 kg)
- 150 gam giò sống
- 500 gam gà góc tư
- 1 bịch nấm đông cô tươi
- 50 gam bơ lạt
- 1 muỗng tỏi bằm
- 1 muỗng hành tím bằm
- 1 gam lá xạ hương
- 1 gam lá hương thảo
- 1 gam ngò tây
- 50 ml dầu oliu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm
- 2 muỗng hạt dẻ cười


Cách làm:


- Đầu tiên, cần 15 phút sơ chế các nguyên liệu: Làm sạch gà, rút xương và để ráo/ Lọc một phần gà và băm nhuyễn/ Băm nhuyễn nấm đông cô, hạt dẻ, lá xạ hương và lá hương thảo/ Trộn hỗn thịt gà, nấm đông cô, hạt dẻ, lá xạ hương và lá hương thảo.


- Cho giò sống, gà gốc tư băm nhuyễn và lá hương thảo, lá xạ hương, nấm đông cô vào một thau inox, trộn chung và nêm gia vị vừa ăn.


- Đặt gà vào một cái khay và cho nhân vào cuộn tròn lại đem hấp khoảng 30 phút sau đó cho vào tủ mát dùng lạnh.