Nguyên liệu:

Bột gạo: 1,5 chén
Bột năng: 3/4 chén
Đường vàng: 1 chén
Lá dứa: 1 bó, xay nhuyễn lọc bỏ bã lấy 1,5 chén nước.
Nước lọc: 2 chén
Đậu xanh: nửa chén (tùy ăn)
Nước cốt dừa: 1,5 chén (tùy ăn)
Nước dừa: 1/2 chén
Mè rang



Cách làm
Hòa Bột bánh:

Bột gạo và bột năng trộn với nhau cho đều, cho tiếp nước lá dứa vào trộn đều.

Bắc nồi cho 2 chén nước, 1 chén đường vàng, nấu cho tan đường, để cho hỗn hợp này nguội rồi thì đổ vào hỗn hợp bột khuấy đều. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

Sau đó chỉ việc đổ vào chén nhỏ (để làm bánh bèo), rồi cho vào nồi hấp chín.

Làm Nhân bánh:

Đậu xanh ngâm mềm, nấu với nước dừa (hoặc nước lọc), nêm đường vừa miệng, cho chín rồi tán nhuyễn.
Làm Nước dừa chan kèm:

Bắc nồi nhỏ cho nước cốt dừa vào nấu, cho vào 1/3 muỗng cafe muối, cho tiếp chút bột năng đã hòa tan vào khuấy đều cho tới khi sền sệt. Nêm nếm lại. Tắt bếp.

Khi ăn xếp bánh ra dĩa, cho đậu xanh, chan nước cốt dừa và rắc mè rang lên là đúng điệu.




Bảo Tọa