Nguyên liệu:

- 0,5kg đỗ xanh tách vỏ
- ½ quả thảo quả
- 0,5kg đường
- 1 thìa cà phê vừng trắng

Thực hiện

Bước 1: Đỗ ngâm nở, vớt ra, dội nước cho sạch rồi để ráo. Rang chín, hơi vàng, xay thành bột, rây mịn.

- Thảo quả sấy khô, tán nhỏ, rây mịn.

- Vừng rang chín, xát sạch vỏ.

Bước 2: Cho đường vào xoong với 0,5 lít nước, đun sôi, khuấy tan. Sau đó bắc ra lọc bỏ cặn.

Bước 3: Hòa bột đỗ với 0,75 lít nước, khuấy đều rồi trộn chung với nước đường. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy.

- Khi chè đặc quánh và ráo mới rắc bột thảo quả vào đánh đều.

Bước 4: Bắc ra, múc vào đĩa nhỏ, rắc vừng lên trên, để nguội.