Nguyên liệu
- Khoảng 200g thịt ba chỉ , loại ít mỡ. Cắt nhỏ ướp với 1m đường và 1M nước mắm cho thấm.
-1 hoặc 2 miếng đậu hủ cắt lát , chiên vàng để lên giấy cho thấm bớt dầu
- 4 trái cà tím ( Nếu có được cà bát càng ngon ), cắt lát , ngâm nứớc có vắt chút chanh , rửa sạch , để ráo.
- 2 trái cà chua chín đỏ cắt múi cau
- 1 M vun tỏi bằm
1M lưng mắm tôm
- vài tép hành lá cắt ngắn
- 1 nắm lá tiá tô thái nhỏ
- 1 trái ớt cắt lát mỏng.
Thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào xào 1/2 tỏi cho thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào cho săn , nêm với mắm tôm. Kế đến cho đậu hủ vào, xào đều . Khi đậu hủ thấm, tăng lửa, cho cà tím vào xào, khi thấy cà tím bắt đầu trong, nhanh tay cho cà chua vào, xào. Nêm nếm lại, nếu thích , cho thêm chút nước . Đậy nắp nồi , vặn nhỏ lửa, om thêm vài phút , cho tía tô, 1/2 tỏi còn lại và hành lá vào, tắt bếp ngay.
Trang trí với ớt cắt khoanh mỏng , dùng nóng với cơm.
Được bạn: Ct.Ly đưa lên
vào ngày: 17 tháng 10 năm 2018
