Mứt đu đủ vị lá dứa làm theo công thức và những lưu ý sau đây đảm bảo sẽ thành công.
Để hương vị ngày Tết thêm quyến rũ với các món mứt ngọt ngào do chính bàn tay khéo léo của các nàng chủ bếp chăm chút, hãy đừng quên món mứt đu đủ vị lá dứa, đảm bảo sẽ hấp dẫn không kém gì mứt dừa, mứt bí hay cà rốt, khoai tây,... đâu. Mời bạn thử xem!
Làm mứt đu đủ xanh đơn giản chỉ cần ít thời gian bạn đã có món ăn lai rai ngày Tết cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1/2 trái đu đủ xanh
- 200 ml nước ép lá dứa
- 200 gr đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Đu đủ gọt vỏ bào sợi đừng bào sợi nhỏ lắm
Ngâm đu đủ trong nước đá lạnh có pha muối khoảng 40 phút.( Dùng nước đá lạnh ngâm mục đích làm cho các sợi đu đủ cứng, mứt sau khi sên sẽ giòn). Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh.
- Nấu 1 lít nước lạnh cùng nước ép lá dứa, nấu sôi. Cho đu đủ vào luộc nhanh 4 phút là tắt bếp, để yên như thế 5 phút rồi đỗ đu đủ ra rổ xả sơ qua nước lạnh.
- Đu đủ + đường cho vào chảo không dính trộn đều. Khi đường tan thì cho chảo mứt lên bếp sên 7 phút với lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên. Trong khi sên bạn nhớ dùng đũa đảo nhẹ cho mứt ngấm đường đều. Cứ sên như thế cho đến khi đường dẻo rồi chuyển từ từ qua khô và kết tinh bám quanh sợi mứt là tắt bếp.

Hương Lan