Nguyên liệu:
- 2 trái cà tím
- 100g Thịt heo bằm
- 100g Tôm đã bỏ vỏ
- 2 tép hành lá
- gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, bột ngọt nếu thích, nước cốt chanh, nước mắm và tương ớt
Cách làm:
Cà đem nướng , nhớ xâm vào cà cho cà chín điều, (Nướng trong là vi sóng hoặc lò nướng bình thường ( Lò nướng với nhiệt độ 200°)
- Hành lá phần trắng, đập dập, thái nhỏ, phần lá xanh cũng xắt nhỏ
- Tôm không cần bằm nhuyển, lấy dao bằm sơ qua.
Ướp với chút đường hạt nêm, tiêu, dầu ăn chút đường hay bột ngọt
- Khi cà đã chín, để cho nguội, sau đó lột vỏ cà ra
- Chảo để lên bếp , để hành phần trắng vào xào sơ qua, sau đó để thịt tôm vào xào chừng 2 phút , để hành lá và tắt lửa
- Cà sau khi lột vỏ xong, chẻ làm hai (Nhớ đừng chẻ rời ra, mà giữ cho trái cà vẫn còn dính làm 2)
- Để thịt tôm đã xào vào chính giữa ruột cà.
- Làm sốt - Trong 1 cái chén để 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 mcf nước chanh, 1/2 mcf đường và cho 1 muỗng tương ớt vào , xong chan vào cà
Cà tím sốt tôm thịt dùng với cơm trắng rất ngon
Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong bửa cơm gia đình