Nguyên liệu
Thịt bò xay 500 gr
Bún tươi 1 kg
Cà chua 5 trái
Ngò rí 20 gr
Rau răm 50 gr
Hành lá 5 nhánh
Tỏi 5 tép
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/hạt nêm/đường)
Bạn nên chọn những phần thịt bò băm có màu đỏ tươi, bề mặt không bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi lạ.
Sơ chế nguyên liệu




Hành lá mua về bạn rửa sạch với nước lạnh sau đó để ráo rồi cắt nhỏ hành ra.
Ngò rí sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch, rửa thật kỹ phần gốc để tránh còn bám bùn đất trên thân ngò, tiếp theo bạn vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ.
Rau răm bạn nhặt lấy lá rồi rửa sạch với nước sau đó để ráo rồi cắt nhỏ nhưng đừng nhuyễn quá nhé!
Tỏi bạn đem đi lột vỏ, đập dập rồi băm cho đến khi tỏi nhuyễn.
Cà chua mua về bạn rửa sạch để ráo rồi bỏ phần cuống đi sau đó cắt thành múi cau.
Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò xay ra tô thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ sau đó dùng muỗng trộn đều lên rồi ướp trong 15 phút.
Mẹo: Nếu bạn mua được phần thịt bò xay đã có lẫn mỡ bò thì không cần thêm quá nhiều dầu ăn và nếu đang trong quá trình ăn kiêng thì bạn hoàn toàn có thể không cho dầu ăn vào nhé!
Xào cà chua và thịt bò
Bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật lửa lớn cho dầu nóng rồi cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi có mùi thơm thì cho cà chua vào xào cùng với lửa lớn, rồi thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm tiếp tục xào cho đến khi cà chua tiết ra nước thì bạn cho nước vào lưng nồi rồi tiếp tục đun.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa lớn, rồi tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào trong 2 phút.
Nấu nước dùng
Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho luôn phần thịt bò đã xào vào tiếp tục đun với lửa lớn cho đến khi thịt bò chín thì bạn vặn nhỏ lửa lại là sẵn sàng để ăn với bún rồi nhé!
Mẹo: Khi nấu nước dùng bạn không nên đậy nắp, sẽ khiến nước dùng trào ra ngoài và nước sẽ bị đục không òn trong nữa.



Hoàn thành
Bạn lấy 1 cái tô cho bún tươi vào rồi cho thêm hành lá và rau răm vào, đối với những bạn thích ăn thì cho càng nhiều hành và rau răm thì bún sẽ càng thơm ngon hơn nhé!
Chan phần nước dùng đang sôi vào tô là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm
Bún thịt bò cà chua vừa có vị chua nhẹ của cà chua lại có vị ngọt thơm ngon tự nhiên từ thịt bò, tô bún nóng hổi rất thích hợp để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Bạn có thể rắc thêm hành phi lên bún và cũng có thể ăn kèm thêm giá và rau muống bào sợi nếu thích!