Nguyên liệu:
- Tàu Hủ Ky loại cọng khoảng chừng 10 cọng
- Nấm mèo khô khoảng 8g
-Nấm Hương khô khoảng 6,7 cái , nhỏ thì cho thêm vài cái
- Các loại nấm trên các bạn có thể làm bằng loại nấm nào mình thích.
- Vài cọng hành lá
- 2 nhánh cải ngọt
- 2 tép tỏi (hay 1 cọng poireau)
- 1 trái ớt sừng đỏ và xanh ( hay ớt tây nếu khg thích ăn cay)
- Gia vị : muối tiêu, 1 muỗng canh dầu hào ( nếu ăn chay thì dùng dầu hào chay) , 1 MC tương ớt hay tương ớt saté,1 MC nước tương, 1muỗng cà phê đường hơi lưng ( nếu dùng bột ngọt khỏi cho đường) hay thêm hạt nêm chay hay mặn tùy thích.
Cách làm:
- Tàu hủ ky khô loại cọng nên cứng, nên ngâm khoảng 30 phút với nước ấm với chút muối, sau đó lấy ra rửa lại vài lần cho ra dầu, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
- Tỏi (nếu ăn chay thì thế poireau (poi rô) cắt lát.
- Ớt xanh và đỏ hay ớt tây xắt nhỏ như con cờ
- Cải ngọt cũng cắt ra cọng nhỏ để riêng lá và cọng.
- Hành lá cắt dài
- Nấm mèo ngâm nước ấm ( nếu làm ngay) cho nở, cắt bỏ chân rể , và rửa lại cho sạch, để cho ráo.
- Nấm hương khô cũng ngâm khoảng 30mn với nước ấm cũng bỏ chân nấm cắt sợi dầy 1 chút, nếu là nấm tươi thì nên trụn sơ qua nước sôi .
- Cho chút dầu vào chão, dầu nóng cho tỏi hay poireau cắt sợi bỏ vào xào với ớt (Ớt thì tùy các bạn thích cay hay không cay nha) và cọng hành lá và cọng cải ngọt vào,khi poireau bắt đầu có mùi thơm thì cho tương ớt hay tương ớt saté xào cho thơm, cho 1mc nước tương, 1mc dầu hào vào , xào sơ qua xong bỏ nấm , tàu hủ ky vào xào cho tàu hủ kỷ hòa hợp với sốt, cho thêm chút muối, đường hay bột ngọt, bột nêm theo ý gia đình hay dùng. Cho lá cải ngọt vào,
- 1 mc tinh bột bắp hay 1mc lưng bột năng hay bột khoai tây, pha chút nước lạnh, hòa tan bột và cho vào từ từ vào chão tàu hủ ky thấy sốt sền sệt là cho hành lá vào, xào sơ qua và trút vào dĩa, rắc chút tiêu cho đậm đà
Món này có thể nấu theo cách làm món chay hay món mặn đều ngon cả
Dùng với cơm trắng nóng
Chúc các bạn thành công