Nguyên liệu:
Cá thu: 500gr
Thơm: 1/2 trái
Cà chua chín: 2 trái
Hành lá, ngò tây, hành khô, tỏi
Ớt sừng: 5 trái
Nước dừa tươi: 500ml
Bún
Rau sống ăn kèm
Gia vị: muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn. hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
Cá thu cắt lát dày 1cm, rửa sạch để ráo, ướp cá với một ít muối cho cá cứng, thơm ngon hơn.Thơm gọt vỏ, cứa sạch mắt, cắt miếng nhỏ
Cà chua rửa sạch cắt múi cauỚt sừng đỏ bỏ cuống, cắt látRau sống ăn kèm bún rửa sạch
Thực hiện:
Cho dầu vào chảo chống dính, bạn cũng có thể sử dụng chảo thường. Tuy nhiên, trước khi chiên bạn nên rang qua một lớp muối tinh thì cá chiên sẽ không bị dính, vàng đẹp hơn rất nhiều. Bạn cho từng lát cá thu vào chảo chiên chín vàng đều 2 mặt, cho ra đĩa có giấy thấm dầu.Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành và tỏi băm nhỏ cùng 1/2 thìa ớt bột, sau đó, cho thơm cà chua đã sơ chế vào, đảo nhẹ rồi nêm thêm 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi trong 1 phút.
-Tiếp đó, cho 500ml nước dừa tươi vào, đun sôi, cho cá thu chiên vào, vặn nhỏ lửa, nêm thêm 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm. Đậy nắp nồi khoảng 10 phút, vặn lửa nhỏ liu riu để cá ngấm đều các gia vị. Lưu ý, đối với món bún cá thu bạn nên nấu đậm đà tí sẽ vừa miệng hơn khi dùng kèm bún và rau sống. Kế tiếp, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, cho phần đầu hành và hành lá, ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa tiêu bột vào, tắt bếp.Bày cá thu, bún ra tô, trộn phần ớt còn lại với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm cho món ăn thêm phần đậm đà là bạn đã hoàn thành các bước nấu bún cá thu rồi đấy.